Nach langjähriger Berufstätigkeit als Kinderkrankenschwester im Bereich der Psychiatrie für Kinder und Erwachsene absolvierte Viola Koch 1997 die Ausbildung zur Logopädin in Bonn. Anschließend arbeitete sie als klinische Logopädin auf dem Gebiet der Neurologie sowie in der angeschlossenen Ambulanz. Seit 2008 befasst sie sich in eigener Praxis in Neuwied mit dem Tätigkeitsschwerpunkt „Myofunktionelle Störungen". Daneben erfüllt sie Lehrtätigkeiten an Krankenpflegeschulen und gibt Fortbildungen zum Thema MFT für Logopäden, Zahnärzte und Kieferorthopäden.
